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雨花区砂子塘街道万博汇云谷打造智慧食堂，方便白领和周边居民就餐

不用排队、无人分餐、按克售卖、智能计费、菜品价格自动感应……这样“聪明”的食堂你体验过吗？在雨花区砂子塘街道的万博汇云谷就有这样一家智慧食堂，30多个菜品任君选择，均价15~20元就能吃饱吃好。自今年3月开业以来，该食堂平均每天迎客500至600人，不但解决了楼内白领就餐难的问题，还成了周边居民和学生吃饭的好去处。

5月14日中午11时许，记者走进位于万博汇云谷裙楼三楼的万博汇云谷智惠食堂，工作人员正忙着往返于后厨和大堂之间，将热腾腾的菜品依次摆上托盘，有红烧肉、香辣鸡腿这样的口味菜，也有清炒时蔬、清蒸南瓜等素菜。除了白米饭、炒饭等主食，还有玉米、红薯等杂粮。

午饭时间，随着楼内公司陆续下班，这家楼宇内的智慧食堂迎来了用餐高峰。“这个红烧肉我想吃，那个香肠也很诱人。那就红烧肉拿一块、香肠来一根，再来点蔬菜、杂粮。”端着盘子，白领匡卫华很快挑好了自己心仪的菜品，结账金额显示16.4元。

从前匡卫华没少为吃饭的事发愁。虽然公司周边有粉面店和小吃店，也能点外卖，但每顿至少要花20~30元，且品类比较单一。自从有了智慧食堂，品种多，更划算，她每周至少有4天来此就餐。有时晚上不想回家做饭，也会在食堂解决。

智慧食堂的结算是否方便？记者也端上盘子体验了一把。首先手机扫码绑定托盘，再将托盘放置在所需菜品的指定区域，每个菜品打完后，系统会自动称出夹取菜品的重量，显示单价，最后扫码就能轻松结账。记者选择了5种荤菜、4种素菜加上米饭、红薯和一份冰凉粉，最终手机扫码缴费，显示消费金额为20.1元。

“如今，大家都说，有种幸福叫做‘吃饭不出楼’，15元吃饱，20元吃好。”万博汇云谷招商运营副总经理刘羽告诉记者，万博汇云谷是栋亿元楼宇，楼内有2000多名白领，其中90后是主力办公人群。去年，砂子塘街道在走访中发现，就餐难是不少企业的“痛点”。于是街道立即组织开发商、物业公司和楼内企业座谈沟通。多方讨论后决定学习一线城市模式，引进智慧食堂。如今，楼内的宏林公司撤掉了自己的小食堂，长沙银行则为员工们统一在智慧食堂办卡就餐。

午饭时间，大堂内的数十张桌子几乎座无虚席。记者看到，除了楼内的白领，不少住在周边的老年居民、学生和外卖小哥也在此用餐。

“我们有从业20年的资深厨师长，每周提前拟定菜谱，午餐、晚餐安排的菜品超30种。”食堂运营方负责人唐耿龙告诉记者，食堂每天供应三餐，早餐提供粉、粥类、包点、杂粮；午餐和晚餐会根据季节和营养搭配，更新时令菜品，不但有主荤菜、花荤菜，还有素菜、蒸菜，主食和粗粮也会搭配供应。考虑到口味，重口味和清淡口味菜品分别占30%，还加入了一些网红菜品和甜品，很受年轻人欢迎。

更让就餐白领们放心的是，食堂所有食材均来自国家级蔬菜标准园、国家级水稻种植基地、省级畜牧水产示范基地，从基地到公司配送中心实行全程冷链配送，新鲜直达，品质更有保障。

每天迎客500至600人，但食堂员工只有10人。唐耿龙介绍，“通过智慧程序赋能，自助取餐、自主回收餐盘，无需安排打菜、收盘人员，大大节约了人力成本。同时，大家自主取餐有利于培养按需取餐的好习惯，吃多少拿多少，减少食物浪费，目前食堂光盘率达到了95%。”